火锅里为什么加白酒?
1、白酒有去腥增味提香作用，加一些白酒在火锅底料中，可以增加食物的口感和香味快速溢出1下料酒时应从锅边转圈慢慢倒入，倒快了油会溢出来2下料酒后应立即关小火，不停地搅动，以免糊锅底3兑锅之前，取料渣加水。 2、白酒有杀菌，去腥的作用可以提鲜所以很多火锅底料的制作都会用白酒醒一下。
火锅加白酒是什么味道?
没什么味道，火锅加白酒基本上没什么味道，因为白酒加在火锅里面随着火锅温度的上升，白酒里面的酒精基本上都挥发了。
火锅加白酒是什么味道?
在制作火锅底料时，白酒是一个重要的调味料。一般情况下，白酒应该在火锅底料的后期加入，等到所有的食材都被加入后再放入白酒。 这是因为白酒的挥发性很强，如果太早加入，就容易挥发掉，影响到火锅底料的味道。 另外，有些白酒的酒味较重，如果提前加入，可能会使火锅底料过于浓郁，影响到整个火锅的口感。因此，在制作火锅底料时，应该根据具体情况，选择合适的时机加入白酒，以保证火锅底料的味道和口感。
吃火锅喝白酒是不是伤胃？
这是说不定的，如果平时胃口比较好，适当的吃火锅和白酒一般不会伤胃的，但是如果吃的太多了就容易伤胃，如果平时有胃病就不能吃这些东西了，避免加重病情，要根据自己的体质吃东西的。如果平时有胃炎，胃溃疡，胃肿瘤，就不能吃辛辣的食物，不能吃火锅麻辣烫，也不能喝烈性白酒。
吃火锅用不用放酒?
吃火锅是不用放酒的，我从第一次吃火锅到现在，火锅里没有出现过酒，火锅的蘸酱也没有酒，一点都没有，吃完火锅桌子上都没出现过酒。有很多朋友喜欢在外面吃火锅，建议开车的朋友不要喝酒，喝酒的朋友不要开车，我们要杜绝酒驾，珍惜生命。
白酒兑辣火锅底汤啥味道?
白酒有去腥增味提香作用，加一些白酒在火锅底料中，可以增加食物的口感和香味快速溢出。 1.下料酒时应从锅边转圈慢慢倒入，倒快了油会溢出来。 2.下料酒后应立即关小火，不停地搅动，以免糊锅底。 3.兑锅之前，取料渣加水、猪棒骨、老母鸡等熬出香味后，过滤料渣后再舀入锅中。 4.传统麻辣火锅用糍粑辣椒，缺点是煮制时，会流失部分辣味，炒制时油会溅得到处都是，且要至少炒制1.5-2.5小时，有的甚至要3个小时。现在这种炒法时间短，节省原料、燃料，也不到处溅，降低成本，效果比传统炒法香。 5.这种火锅上桌后能达到一锅烧开满屋香，味道鲜（因加入了优豪鸡精），且颜色红亮，不像传统火锅半锅料渣，适合中高档火锅店使。
火锅配啤酒还是白酒?
这个完全看个人喜好。吃火锅配啤酒还是白酒甚至饮料等完全看个人喜好，喜好什么配什么，火锅和白酒啤酒并不发生冲突，不用纠结。
